Östersund er den eneste byen i Jämtlands län, og den fjerde største byen i Norrland etter Umeå, Gävle og Sundsvall. Opprinnelig ble området befolket av nordmenn, men det har vært svensk siden 1645. Byen ble grunnlagt av kong Gustav III i 1786. En grunn var militærstrategisk. Nå som ikke Sverige lenger var en stormakt ville det kunne være nyttig med en befestet by i Jämtland. Den viktigste grunnen var likevel ønsket om en sterkere kontroll over handelen. Opprettelsen av en by i Jämtland skulle kunne øke varetilførselen til Sveriges østkyst, som hadde hatt varemangel i lang tid. I tillegg ble det tisket om at jämtene brukte så mye tid på lange handelsreiser (til Norge), at de forsømte gårdsbrukene sine. Det kunne man ikke ha noe av!
Jämtene drev en både omfattende og lønnsom handel, og de syntes ikke det var noen god idé at staten skulle kanalisere all handel til den nye byen. Uttrykket ‘bällt du luur’n’ (klarte du å lure ham) skal visstnok komme fra jämtenes innbitte strev med å unngå å betale toll på varer innført fra Norge. Resultatet ble at Östersund forble en småby i lang tid, mens tingstedet fra vikingtiden, Frösön, beholdt plassen som fylkets største tettsted.
Skikkelig fart i befolkningsveksten ble det ikke før jernbanens ankomst i 1879, men fra da av har Östersund hatt rollen som ikke bare Jämtlands Centrum, men også Sveriges (geografiske) midtpunkt. Navnet kommer av at stedet ligger ved Frösöns østre sund.
I 1993 (etter bryllupet vårt i Storsalen på Studentersamfundet i Trondheim) dro vi til Östersund på bryllupsreise. Det syntes vi var flott! Etter et tips på hotellet, dro vi på fonduerestauranten ‘En Liten Röd’ for å feire dagen derpå. Selvsagt kunne vi ikke være dårligere 30 år etter, i 2023, det sa seg selv.
Litt skummelt er det jo, å tråkke på gjengrodde stier. Vi har i mellomtiden innført vårt eget fondueopplegg hjemme – akkurat slik vi husket det var i 1993. Men er det egentlig det samme? Vi har prøvd flere ganger å kopiere retter fra restauranter vi har besøkt – og når vi kommer tilbake, ja da har vi ofte blitt skuffet! Vi tilpasser jo rettene slik vi liker maten aller best.
Det var bra å komme tilbake igjen! Annerledes enn vår hjemmefondue ja, men veldig veldig godt. NB! Hvis du i det hele tatt vurderer å lage rødvinsfondue selv, så MÅ du blande olje og rødvin FØR du begynner oppvarmingen. Vi kjenner noen som kastet et glass rødvin i olja mens den sto og varmet seg, og det var ikke lurt. Nyvasket kjøkken på Lille Julaften – plutselig sprutet ned av olje og rødvin, nei det anbefales ikke.
På bryllupsdagen passer det bra med SPA etter rødvinsfondue. Varmt bad (over 42 grader!) i 10 minus, det er ikke dårlig! Og den særegne Östersundspalmen ser ut til å klare seg riktig godt tross en del rim i skjegget.
